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Secreto ibérico a la plancha con salsa caramelizada al jerez y al oporto

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El secreto, la pluma o la presa ibérica son los cortes más buscados por los gourmets modernos.

Guisos y zarzuelas de pescado

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Los guisos y zarzuelas de pescado son una buena opción para Nochebuena porque se pueden preparar con antelación. Además, te permiten cierta libertad en la elección de ingredientes, sin que ello les reste sabor.

Recetas

Recetas de ensaladas para lucir

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Pierna de cordero asada, en guiso y caldereta

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Recetas

Capón relleno con puré de castañas

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Otras Recetas de aves

Callos en salsa

callos

Los callos son un plato típicamente madrileño. Y sea cual sea la receta que se prepare, hay un truco imprescindible. Al cocerlos no se deben cubrir hasta arriba de agua. De esta forma, la gelatina se queda en los callos y no en el agua.

Otras recetas de casquería

Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

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Un pescado rico en omega 3, que pertenece a la clase aristocrática de los pescados, ideales para fiestas y celebraciones.

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Receta de dorada en escabeche de azafrán

Esta receta la firma el chef Nicolás Bejarano para "Crianza de nuestros mares" el sello que garantiza que el pescado se cría en nuestras costas y está sujeto a unos estándares de calidad.

Otras Recetas

Canelones a la catalana

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No hay quien se resista a un buen plato de canelones caseros. En estas 4 opciones, la diferencia la marcan los rellenos y la cobertura.

Recetas de arroz

arroz paella

Recetas de arroz

Las mejores recetas de bacalao

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Langostinos cocidos o a la plancha

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Recetas

Sopas y cremas, el entrante perfecto

En cuanto el tiempo refresca, el cuerpo pide algo calentito y que mejor que iniciar una comida con una crema o sopa que nos entone el cuerpo.

Recetas

Recetas con merluza

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Crema de marisco

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Otras recetas

Recetas de aves escabechadas

Escalivada de verduras

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Otras recetas

Recetas de conejo, una carne baja en calorías y fuente de vitamina B12

Magret de pato a la plancha sobre parmentier de patatas y salteado de verduras

magret pato

Otras Recetas de aves

Cocinando con frutos secos

avellana

Recetas con frutos secos

Cazuela de alcachofas, habas, patatitas confitadas y morcilla

habas cazuela

Patatas a lo pobre

patatas

Ni fritas ni pochadas. Esto es lo que les hace ser tan sabrosas. Y muy importante poner el aceite de oliva justo para que no queden aceitosas.

Otras Recetas

Cocinando con setas

setas

Recetas de croquetas de merluza

croquetas

Las croquetas de pescado son un forma fácil y sencilla para que los niños, los no tan niños y todos aquellos que no les guste demasiado el pescado lo tomen sin rechistar.

Estofados de carne de ternera

En estas dos recetas, tanto las setas deshidratadas como el chocolate, son la clave para conseguir un sabor potente.

Espárragos, cocina al natural que requiere una cocción ajustada

esparragos

Cuscus israeli con queso feta, pasas y cilantro

cuscus israeli

El cuscus se popularizo en Israel en los 50 y 60 del siglo pasado con la llegada de judíos norteafricanos. Sobre todo de Marruecos. Hoy en día es muy popular.

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