Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Crema inglesa

La crema inglesa es perfecta para acompañar o napar pastelitos. No sirve para rellenar pasteles al no llevar harina ni tener la consistencia suficiente

Ingredientes

Preparación

pastelitos-crema-inglesa

Si se quiere dar un toque personal a los pastelitos profesionales de pastelería, se pueden emplatar y servirlos sobre una base de crema inglesa como en la foto

1. Disponer de un cuenco grande y mezclar el azúcar poco a poco con las yemas con un batidor de varillas o con batidora eléctrica hasta que adquiera un tono amarillo pálido.

2. Poner en un cazo la leche a calentar con el interior de la vaina de vainillay retirar del fuego en cuanto quiera empezar a hervir.

3. Incorporar la leche poco a poco en un chorrito fino, mezclando suavemente. Es importante hacerlo poco a poco para que las yemas se calienten despacio. Si se hace rápido se cuajarían.

Si tiene un aceitera vacía puede colocar ahí la leche y de esta forma se asegura que caiga en chorrito fino.

4. Trasvasar la mezcla a un puchero de acero, poner al fuego mínimo o muy suave y seguir dando vueltas, hasta que la crema tenga cierta consistencia. Apartar del fuego y seguir removiendo durantes unos minutos para enfriar la crema.

5. Para servir fría: Poner el cazo dentro de un recipiente de agua fría y remover hasta que se haya enfriado. Cubrirla de papel film y guardarla en la nevera.

Ver también : Receta de crema pastelera

Le recomendamos

pan de higos

Receta de pan de higos, un energizante natural y concentrado

Pulpo a la tunecina

Puré de patatas (parmentier) con verduras

Preparación de chirlas para acompañar pasta

Caviar de berenjenas a la provenzal

Brandada de bacalao

Mas contenido

1. Rosquillas al horno 2. Albóndigas de ternera en salsa 3. Caponata, estofado de berenjenas agridulce4. Chipirones a la cazuela 5. Espaldas de cordero al horno con patatas y pimientos6. Dorada a la sal 7. Spaguetti con tomate, berenjena, tomillo y queso de cabra 8. Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

+ Contenido