Utilizamos "cookies" de terceros para análisis de tráfico, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo

sopes-mallorquines-visit-palma-mercat-

Imagen: Visit Palma-Mercat l'Olivar

Sopes mallorquines: un plato de cuchara que se come con tenedor

Elaboradas con ingredientes tan sencillos como las verduras de temporada y el pan de payés moreno, esta ‘menestra con pan de sopas’ tan particular aúna en sus ingredientes el sabor y la esencia de la cocina más auténtica y tradicional.

Estrellas Michelin 2020: el Cenador de Amós alcanza las 3 estrellas y hasta 23 nuevos restaurantes consiguen su primera estrella

El Cenador de Amós, una encantadora casona-palacio ubicada en la pequeña localidad cántabra de Villaverde de Pontones, ha alcanzado con honores las tres Estrellas. Y 23 nuevos restaurantes han conseguido su primera estrellas

La importancia de la vitamina C en la salud

citricos

Desempeña un papel importante en el metabolismo energético, óseo y nervioso. Ayuda a combatir la anemia al favorecer la absorción del hierro y sobre todo mejora en un sentido amplio nuestras defensas.

Los 20 mejores vinos del 2020 según la Guía Gourmets. Algunos de precios astronómicos

guia gourmets vinos

Brou menorquín, el cocido autóctono que se sirve en dos vuelcos

menorca brou menorquin

Artículo Asociado

Microbiota, cuando las bacterias juegan un papel fundamental en nuestra salud

Es el "superorganismo humano", por sus funciones de barrera defensiva e inmuno reguladoras que desempeña en el correcto mantenimiento del estado de salud.

Cocina de caza domesticada al vacío de cocción lenta

plato_caza

Ya no es necesario salir de caza. En las tiendas de alimentación es relativamente fácil encontrar envasadas al vacío piezas de caza mayor como el ciervo o el corzo en donde se nos ofrece los cortes más jugosos como el lomo.

Recetas

Castañas, su uso en la cocina y su versión más glamurosa : el marron glacé

castañas

A partir de de Todos los Santos y a lo largo de casi todo el invierno, las castañas figuran en sopas, cremas y guisos. Las castañas confitadas o marrons glacés son la mejor expresión de cómo algo sencillo se convierte en único con grado de delicatessen.

Perdiz roja, exquisitez otoñal

Hoy en día no es necesario salir de cacería para disfrutar de una perdiz. Hay muchas perdices que provienen de granjas criadero y también está la posibilidad de comprar perdices en conserva, -habitualmente en escabeche-.

"A cuanto más delicada es la elaboración, más importancia tienen los matices secundarios del aceite"

Jugar con el sabor de un aceite dulce, de sabor almendrado, con un punto amargo … es muy ventajoso para el cocinero que sepa emplearlo con tino.

Las salsas del mediterráneo

salsas

Lentejas, gastronomía y propiedades nutricionales

lentejas

Rica en proteínas, calorías, minerales e hidratos de carbono, las lentejas fueron uno de los principales alimentos en la dieta de las centurias romanas.

Recetas

La dieta ideal para salvar al planeta del cambio climático

Cambiar la forma en la que la población mundial se alimenta, con más legumbres, frutas, verduras y frutos secos y con menos carne, podría evitar para 2050 una ingente cantidad de emisiones de efecto invernadero.

Cocina en Papillote: una técnica muy sana y digestiva

Con esta cocción se aprovechan todos los nutrientes del alimento y se consigue una gran concentración de aromas y sabores.

Todos los secretos de las cremas de verduras: una forma cómoda y fácil de comer verduras y hortalizas

crema de verduras

Recetas

El ajo, una buena medicina para muchos problemas de salud

ajo morado

En la cocina y dieta mediterránea, el ajo es un ingrediente fundamental desde hace miles de años. Sus virtudes ya eran conocidas en la antiguedad. Ahora la ciencia confirma sus virtudes.

Diferencias entre yogur, kéfir, kumis, bifidus activo y L Casei

¿Qué lacteos tiene que consumir un adulto cuando es intolerante a la lactosa?

Consejos para conservar el vino antes y después de abrir la botella

Aunque no se disponga de vinoteca, con un poco de cuidado se puede alargar la vida de los vinos que esperan a ser descorchados, asi como mantener en condiciones idóneas los ya abiertos. Basta con un poco de cuidado y estos consejos.

Artículos relacionados

El mundo del virgen extra

aove

Artículos

mercado

Nuestra cocina regional