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Bizcochitos de coco

Es la receta más fácil, rápida y deliciosa que se puede preparar. Sólo lleva huevos, coco rallado y harina y está lista en menos de 20 minutos. Puede ser postre o acompañar a una merienda o desayuno.

Ingredientes para unas 16 unidades

Preparación

foto_bizcochitos-coco_sarbormediterraneo.com

1. En un bol batir los huevos.

2. Agregar el azúcar y batir ligeramente.

3. Añadir el coco rallado. Mezclar bien

4. Incorporar la harina y mezclar suavemente.

5. Con la ayuda de una cucharadita, distribuir la masa en moldes indivuales de papel, del tipo de los que se utilizan para las madalenas o en su defecto colocar sobre una placa untada ligeramente con mantequilla o aceite la masa resultante de cada cucharadita, intentando que esté suficientemente separadas unas de otras.

6. Introducir en el horno precalentado a 160-170 grados, lo mejor es la opción de aire si la hubiera. En unos diez minutos aproximadamente estarán listos. Puede decorarlos con azúcar glacé

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Mas contenido

1. Rosquillas al horno 2. Albóndigas de ternera en salsa 3. Caponata, estofado de berenjenas agridulce4. Chipirones a la cazuela 5. Espaldas de cordero al horno con patatas y pimientos6. Dorada a la sal 7. Spaguetti con tomate, berenjena, tomillo y queso de cabra 8. Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

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