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Sopa de cebolla con queso gratinado

Ingredientes

Preparación

1. Poner al fuego una cazuela con mantequilla y aceite de oliva. Cortar la cebolla en juliana (tiras muy finas) e incorporarla a la cazuela, dejando cocer muy lentamente a fuego muy suave. La cebolla no debe dorarse y es preferible tapar la cazuela.

2. Cuando la cebolla esté transparente y tierna, se añade el caldo y se deja cocer todo aproximadamente unos diez minutos.

3. Comprobar el punto de sal. Repartir en cazuelas o tazas para consomé y añadir las rebanadas de pan tostado en el momento de servir y espolvorear con queso rallado.

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