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Crema de calabaza al aroma de azafrán y moscatel

Ingredientes para 4 personas

Preparación

1. En una cacerola, se derrite la mantequilla y se añade la calabaza cortada en dados. Se echa sal y pimienta y se mantiene unos minutos.

2. Se añade agua hirviendo hasta cubrirla y se deja cocer hasta que este tierna. Entonces se tritura, se pasa por la batidora a baja velocidad, incorporando la leche para que quede muy suave y con poco cuerpo.

3. Se pone de nuevo al fuego, se agregan las hebras de azafrán (deben hervir aproximadamente unos 5 minutos) y por último el medio vasito de moscatel.

4. Se sirve muy caliente y se puede adornar con piñones o almendras laminadas tostadas previamente o con dados de pan fritos.

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Mas contenido

1. Rosquillas al horno 2. Albóndigas de ternera en salsa 3. Caponata, estofado de berenjenas agridulce4. Chipirones a la cazuela 5. Espaldas de cordero al horno con patatas y pimientos6. Dorada a la sal 7. Spaguetti con tomate, berenjena, tomillo y queso de cabra 8. Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

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