Mousse de fresas
Ingredientes para 4 personas
Preparación. Tiempo de realización 15 minutos más el tiempo de refrigeración
1. Lavar las fresas, limpiarlas y triturarlas hasta obtener un puré. Reservar unas 10 fresas para decorar.
2. Batir las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar.
3. En un recipiente mezclar las claras montadas con el azúcar y el puré de fresas.
4. Dejar enfriar la mezcla en el congelador hasta que empiece a cuajar.
5. Disponer en copas o en una fuente de cristal y servir recubriéndolas de nata y de las fresas enteras que teníamos reservadas.
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