1. Triturar la pulpa de melón con el vino blanco, la miel y el zumo de limón. Tiene que quedar una crema muy fina.
2. Introduzca la crema en la nevera durante una hora.
3. Servir en boles muy fríos y adornar con la opción seleccionada.
Operaciones relacionadas con la preparación de sopas y caldos: Desgrasar, clarificar y filtrar
Sopa de cebolla con queso gratinado
Crema de marisco con guarnición de gambas rojas
Sopes Mallorquines. Sopa de verduras
Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro Pistou: Sopa provenzal de verduras con salsa pesto
Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y miel
Tallarines con nueces, gorgonzola, mascarpone y parmesano
Crema de lentejas al curry
Espárragps blancos con salsa vinagreta
Hojaldritos rellenos de morcilla y manzana
Xato: Ensalada de bacalao sobre escarola con anchoas
Rape con mejillones y gambas
Merluza con almejas en salsa verde
Ensalada de garbanzos con ventresca de bonito y langostinos con vinagreta de huevo duro
Zarzuela de pescado Costa BravaStrudel de manzana en vasito con crumble de canela Soufflé ligero de cítricos