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Sorbete de Rioja

Ingredientes

Preparación

1. Hierva 200 ml de agua con el azúcar y la canela hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente y quede un almíbar claro. Retire a continuación la canela y deje enfriar el almíbar.

2. Mezcle el almíbar con el vino tinto y la ralladura de naranja.

3. Bata las claras de huevo hasta que adquieran la consistencia de punto de nieve, incorpórelas al vino tinto y deje que se congele la mezcla durante 3 horas.

4. Antes de servir el sorbete remueva la mezcla con una barilla y preséntelo en copas. Decore con hojitas de menta. También se puede servir el sorbete en copas altas con cava bien frío.

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