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Sorbete de Rioja

Ingredientes

Preparación

1. Hierva 200 ml de agua con el azúcar y la canela hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente y quede un almíbar claro. Retire a continuación la canela y deje enfriar el almíbar.

2. Mezcle el almíbar con el vino tinto y la ralladura de naranja.

3. Bata las claras de huevo hasta que adquieran la consistencia de punto de nieve, incorpórelas al vino tinto y deje que se congele la mezcla durante 3 horas.

4. Antes de servir el sorbete remueva la mezcla con una barilla y preséntelo en copas. Decore con hojitas de menta. También se puede servir el sorbete en copas altas con cava bien frío.

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Mas contenido

1. Rosquillas al horno 2. Albóndigas de ternera en salsa 3. Caponata, estofado de berenjenas agridulce4. Chipirones a la cazuela 5. Espaldas de cordero al horno con patatas y pimientos6. Dorada a la sal 7. Spaguetti con tomate, berenjena, tomillo y queso de cabra 8. Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

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