Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas de tráfico y publicidad Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Ensalada de rúcula con ahumados y aguacate con vinagreta de yogur

Ingredientes para 4/6 personas

Para la salsa

Preparación

1. Sacar el ahumado de las bolsas unos minutos antes de su utilización

2. Pelar los aguacates y cortar.

3. Cocer y pelar los huevos de codorniz.

4. Cortar el cebollin.

5. Mezclar los ingredientes de la salsa

Terminación del plato

1. Colocar en el centro del plato la rúcula aliñada con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca, vinagre de sidra, sal y pimienta negra.

2. Distribuir alrededor el aguacate cortado en láminas

3. Montar los ahumados

4. Colocar armoniosamente los huevos de codorniz, previamente cocidos y pelados, los cuales cortamos por la mitad, las huevas de trucha y el cebollino picado fino.

5. Terminar aliñando con la salsa. Para la preparación de la salsa, se mezclan todos los ingredientes en la batidora a velocidad baja y se comprueba su punto de sal.

Le puede interesar : Sabía que los alimentos ricos en ácido oleico como el aguacate contribuyen a mantener el equilibrio del peso corporal

Le recomendamos

salmon

Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

Tallarines con nueces, gorgonzola, mascarpone y parmesano

Pistou: Sopa provenzal de verduras con salsa pesto

Crema de lentejas al curry

Sin tiempo para la cocina: eche mano de una buena conserva y añada su toque personal

+ recetas

Cado vegetal Guiso de sepia con patatas Consome Merluza con almejas en salsa verde Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y miel Sopa de setas (níscalos) con dado de foie y crujiente de sésamo Patas de cerdo en salsa de almendras Canelones a la catalana Bacalao al ajoarriero Cazuela de alcachofas, habas, patatitas confitadas y morcilla