Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Palometa en salsa de pisto

La piel negra que le recubre como si fuera un traje de buzo puede echarle para atrás. Pero este pescado azul, esconde una carne blanca que le puede recordar a la del bonito. Importante, pedirlo siempre en filetes, sin piel y sin espinas. Es como mejor resulta.

Ingredientes para 4/6 personas

Preparación

palometa

1. Poner una sartén al fuego con aceite de oliva y cuando empiece a estar caliente añadir la cebolla picada no muy fina.

2. Cuando la cebolla empiece a ponerse transparente añadir el pimiento verde y el pimiento rojo cortados en trozos no muy pequeños (como aparece en la foto)

3. Entretanto, pelar el tomate y cortarlo a daditos muy pequeños y agregarlo a la sartén con la cebolla y el pimiento, cuando el pimiento esté casi listo, porque el tomate se hará en menos de 5 minutos. Salpimentar y cuando ya esté hecho añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

4. Mientras, se pone otra sartén al fuego con un poco de aceite y se ponen los filetes, primero por un lado y luego por otro, pero sin hacerlos demasiado. (Se pueden enharinar ligeramente los filetes de palometa o no, pero asegúrese de que es una sartén que no se va a pegar).

5. Se incorporan los filetes de palometa a la sartén con el sofrito caliente y se dejan reposar. O bien se sirven directamente en un plato acompañados del sofrito.

Le recomendamos

Coca de tomate, cebolla y mozzarella

Coca de cebolla y pimientos verdes sobre daditos de tomate

Coca de Atún

Coca de frutas escarchadas con piñones

Mas recetas

Cazuela de chipirones al vino blanco Preparación de chirlas para pasta Remojón Granadino, ensalada de bacalao Patas de cerdo en salsa de almendras Guiso de sepia con patatas Crema de lentejas al curry Curry de vegetales con salsa de yogur Pasta con calabacín y gambas Gazpacho de espárragos blancos de conserva al vinagre de sidra Ensalada de garbanzos con ventresca de bonito y langostinos con vinagreta de huevo duroCuscus en ensalada de verduras y queso de cabra

Favoritos

Cómo preparar la barbacoa perfecta Esferas de sabores para platos con un guiño a la alta cocina Valor nutricional del pan integral frenta al pan blanco. Conozca sus diferencias Los beneficios de la patata nueva versus patata de conservación: más nutrientes y más sabor Cómo preparar y hacer escabeche: una técnica que alarga la vida de los alimentos y da finura a los platosCocinando foie gras: temperatura de cocción, una cuestión claveSin tiempo para la cocina: eche mano de una buena conserva y añada su toque personalEl sofrito como salsa base de guisos Tomate, de planta ornamental a estar en todas las salsas

+ Contenido