Pulpo a la tunecina
Ingredientes
Preparación
1. Se pone una cazuela al fuego con aceite de oliva. El apio, la cebolla y el ajo se corta finamente y se sofríe en la cazuela.
2. Cuando la cebolla empiece a dorarse se añaden los tomates cortados en dados, la sal y la punta de azafrán. Se añade un chorrito de aceite de oliva cuando el sofrito esté casi listo y se remueve el conjunto.
3. Se agrega el pulpo cocido cortado en trozos no muy pequeños y se deja al fuego unos 5 minutos.
4. Al servirlo se espolvorea con un poco de albahaca y perejil picado. (Se puede añadir medio medio vasito de vino blanco antes de agregar el pulpo)
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