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Dados de jabalí con rebozuelos anaranjados y trufas

Elaborado por: Restaurante Sant Cristòfol. Esta receta también se puede preparar con carne de ternera. Receta presentada en BergaBolet 2011

Ingredientes

Preparación

1. Ponemos los dados de jabalí a freír y añadimos toda la verdura picada. Después añadimos sal y pimienta, hierbas y agua (250ml).

2. Tapamos la cazuela y la dejamos cocer hasta que la carne esté tierna, siempre añadiendo agua cuando lo requiera.

3. Cuando la carne esté tierna, añadimos los rebozuelos anaranjados, y lo dejamos cocer durante 5 minutos

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Mas contenido

1. Rosquillas al horno 2. Albóndigas de ternera en salsa 3. Caponata, estofado de berenjenas agridulce4. Chipirones a la cazuela 5. Espaldas de cordero al horno con patatas y pimientos6. Dorada a la sal 7. Spaguetti con tomate, berenjena, tomillo y queso de cabra 8. Salmón en costra de nueces con chutney de mango y emulsión de cilantro

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