Brocheta de hígado de ternera y verduras de temporada
Receta publicada en el folleto Productos de Casquería, editado por el Ministerio de Agricultura, MERCASA y ANECASIngredientes
Preparación
1.Cortamos el hígado en tacos de 1 cm y ensartamos en palillos de brocheta alternando todas las verduras con cuatro trozos de hígado en cada brocheta y salpimentamos.
2. Hacemos las brochetas a la plancha por los cuatro lados y emplatamos. Se recomienda acompañar de un puré de patata batido con un poco de aceite de oliva virgen extra.