Brocheta de hígado de ternera y verduras de temporada

Receta publicada en el folleto Productos de Casquería, editado por el Ministerio de Agricultura, MERCASA y ANECAS

Ingredientes

• 1 kg de hígado de ternera en un trozo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 12 tomates cherry
• 12 cebollitas en vinagre
• 2 patatas
• jugo de carne

Preparación

1.Cortamos el hígado en tacos de 1 cm y ensartamos en palillos de brocheta alternando todas las verduras con cuatro trozos de hígado en cada brocheta y salpimentamos.

2. Hacemos las brochetas a la plancha por los cuatro lados y emplatamos. Se recomienda acompañar de un puré de patata batido con un poco de aceite de oliva virgen extra.

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