3 aperitivos en forma de dips para tomar con panes crujientes: de guacamole, salmón y tomate
Estas recetas del Programa Europeo de Promoción del Aceite de Oliva son perfectas para preparar unos dips muy sanos y sabrosos.
Aunque los dips se suelen tomar con nachos, nuestra recomendación sería acompañarlos de los panes crujientes andaluces como la regañá —o regañada.
Según define Wikipedia es una torta dura y muy fina de pan, típica de Córdoba y varios lugares de Sevilla. Su textura es similar a la del pico o rosco de pan, y se suele servir como acompañamiento para diferentes platos o aperitivos.
Estos panes resultan muy apropiados para untar en guacamole, salsa de tomate y crema de salmón ahumado, las tres propuestas de estas elaboraciones que son muy fáciles de hacer.
Delicias de salmón ahumado
Ingredientes
- 225g. de salmón ahumado, cortado en finas lonchas.
- 1 cucharada de cebolla rayada.
- un puñado de alcaparras
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
- El zumo de medio limón.
- Pimienta blanca molida.
- 2/3 cucharadas de crema agria.
Elaboración: Colocar el salmón en un recipiente y añadir la cebolla. Añadir el zumo de limón y aderezar con la pimienta. Mezclar con la crema agria y el aceite de oliva virgen extra.
Salsa de tomate
Ingredientes
- 8 tomates pequeños picados
- Media cebolla roja, pelada y picada
- 1 diente de ajo, pelado y machacado
- Sal y pimienta negra molida
- Aceite de oliva virgen extra
- Zumo de limón
Elaboración : Colocar los tomates, la cebolla y el ajo en un recipiente. Mezclar. Añadir el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra.
Guacamole
Ingredientes
- 2 aguacates
- Media cebolla roja, picada
- Un chilli rojo pequeño, sin semillas y picado
- 2 tomates pequeños picados
- Zumo de lima exprimido
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- Un pequeño manojo de cilantro, picado
Elaboración : Triturar los aguacates en un recipiente. Añadir la cebolla, el chilli y los tomates. Mezclar con el zumo de lima y el aceite de oliva virgen extra. Aderezar con el cilantro.
