Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas de tráfico y publicidad Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Pimientos en chilindrón

En Aragón, Navarra y La Rioja la palabra chilindrón siempre hace referencia a un guiso , con pimientos, cebolla, tomate y jamón. El plato más conocido es el pollo al chilindrón.

Ingredientes para 4 personas

Preparación. Tiempo de realización 25 minutos.

1. Verter el aceite en una cazuela y rehogar las cebollas en láminas. Pelar los dientes de ajo, cortarlos a lo largo y añadirlos.

2 . Cuando la cebolla esté blanda, pero aún no haya tomado color, se añade el jamón cortado en tiritas finas. Se remueve todo.

3. Se abren los pimientos, se quitan las semillas y se cortan por la mitad y luego en tiras largas. Se añaden a la cazuela con los demás ingredientes. Se deja todo unos 15 minutos.

4. Se pelan los tomates y se cortan en trozos pequeños. Se añaden a la cazuela. Se sazona con sal, pimentón y se echa una cucharadita de azúcar.

5. Se deja cocer lentamente, hasta que el conjunto adquiera la apariencia de una fritada.

6. Se puede servir en la misma cazuela si fuera de barro o en cuencos individuales.

Le puede interesar

Multitud de variedades de pimientos para una rica gastronomía

Le recomendamos

risotto

Risotto de setas secas y frescas

Secreto ibérico a la plancha con salsa caramelizada al jerez y al oporto

Patatas estofadas con setas (rebozuelos)

Ternera guisada con zanahorias y setas (senderuelas) deshidratadas

Codornices con naranja y chocolate

+ recetas

Panellets de piñones, almendras y coco Brandada de bacalao Caldo de pescadoCarrilleras de Ternera de Extremadura con jugo de OportoConejo con berenjenas y picada de almendras y avellanasCaldereta de cordero Pasta con salchichas, queso pecorino y salsa de tomate al tabascoEscabeche de hongos con membrillo y lascas de queso curadoCurry de vegetales con salsa de yogur Patatas a lo pobre