Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas de tráfico y publicidad Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Perdices o pollos pequeños (picantones) en escabeche

Nota: Esta receta se puede aplicar a otras aves, como los picantones (pollos pequeños)

Ingredientes para 4 personas

Preparación. Tiempo de realización 1 hora

1. Limpiar las perdices, salpimentarlas y bridarlas (atarlas).

2. Poner una cazuela al fuego con el aceite y rehogar las perdices.

3. Añadir el vinagre, el vino blanco, la pimienta, las hierbas aromáticas, la cabeza de ajos (sin pelar) y las cebollitas peladas y enteras.

4. Dejarlas cocer tapadas y muy despacio hasta que estén tiernas (aproximadamente una hora).

Le recomendamos

pasta berenjena

Spaguetti con tomate, berenjena, tomillo y queso de cabra

Pasta con calabacín y gambas

Tallarines con nueces, gorgonzola, mascarpone y parmesano

Ensalada de pasta a la griega

¿La pasta engorda?

Los imprescindibles para cocinar pasta al estilo italiano

Ensaladas de pasta, un gran resultado con poco esfuerzo

+ recetas

Coca de bonito con tapenade de aceituna negra y naranja Bonito en salsa de pimientos de piquillo Canelones de pisto Judías blancas en vinagretaDorada en escabeche de azafrán Escalivada de verdurasCuscus en ensalada de verduras y queso de cabraSorbete de albaricoques Congrio en salsa con chirlas y gambasPreparación de chirlas para acompañar pastaBizcocho relleno de frutas (cerezas o frambuesas)