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Espinacas con garbanzos y bacalao

En cuanto empieza el frio, se imponen los platos de cuchara. Los de garbanzos son muy agradecidos

Guisos y zarzuelas de pescado

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Los guisos y zarzuelas de pescado son una buena opción para Nochebuena porque se pueden preparar con antelación. Además, te permiten cierta libertad en la elección de ingredientes, sin que ello les reste sabor.

Recetas

Secreto ibérico a la plancha con salsa caramelizada al jerez y al oporto

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El secreto, la pluma o la presa ibérica son los cortes más buscados por los gourmets modernos.

Escalivada, tumbet, caponata ...

escalivada

Todas ellas son típicamente mediterráneas, comparten ingredientes y, sin embargo, por su modo de preparación resultan muy distintas

Recetas

Articulos

El mundo de las paellas y los risottos

risotto

La utilización del agua para hidratar las setas secas en la cocción del arroz aporta a este risotto un sabor muy especial y le da al arroz un color tostado muy agradable. Por supuesto, se puede hacer sólo con setas frescas o deshidratadas, pero lo interesante de la mezcla de ambas es encontrar dos tipos de textura.

Pimientos asados

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Recetas de ensaladas templadas

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Canelones a la catalana

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No hay quien se resista a un buen plato de canelones caseros. En estas 4 opciones, la diferencia la marcan los rellenos y la cobertura.

Platos de cordero tradicional

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Recetas de casquería

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Recetas de casquería

Sopas y cremas para entonar el cuerpo

En cuanto el tiempo refresca, el cuerpo pide algo calentito y que mejor que iniciar una comida con una crema o sopa que nos entone el cuerpo.

Recetas

Cocinando con setas

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Las mejores recetas de bacalao

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pollo con ciruelas

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Patatas a lo pobre

Ni fritas ni pochadas. Esto es lo que les hace ser tan sabrosas. Se cortan en rodajas medianas (de medio centímetro) y se van haciendo poco a poco al calor del aceite de oliva y del sabor de la cebolla y el pimiento. Muy importante poner el aceite de oliva justo para que no queden aceitosas.

patatas a lo pobre

Langostinos cocidos o a la plancha

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Recetas

Magret de pato a la plancha sobre parmentier de patatas y verduras a la plancha

magret de pato

Esta receta forma parte de un taller de cocina impulsado por la Sociedad Española de Reumatología (SER) para fomentar menús diarios saludables. La receta fue elaborada por Isma Prados.

Cocinando cardo, una verdura muy apreciada en Aragón, Navarra y Soria

cardo

Excepto en zonas donde hay una gran tradición de consumo, y es más fácil encontrar cardos pequeños y medianos, que resultan más tiernos y fáciles de limpiar y cocer ... Le explicamos como preparar la salsa de almendras.

Cocinando con frutos secos

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Recetas con frutos secos

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Estofados de carne de ternera

En estas dos recetas, tanto las setas deshidratadas como el chocolate, son la clave para conseguir un sabor potente.

En la dieta mediterránea el pescado tiene más protagonismo que la carne

imagen receta

Sus proteínas son de alto valor y desde el punto de vista saludable su riqueza en ácidos grasos poliinsaturados resultan muy beneficiosos para prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Artículo

Recetas de coca saladas. Una opción perfecta para una comida informal

Podríamos decir que son primas hermanas de las pizzas. Sin embargo, a diferencia de éstas, la masa incluye un poco de aceite de oliva y, a veces, vino blanco. Perfecta para saborear en una comida informal, acompañadas de un rosado o un blanco fresquito

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