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Las
sopas de ajo UN
MODESTO MANJAR QUE ENTONA EL CUERPO Y EL ANIMO GRACIAS AL MAGICO PODER DE LOS
AJOS Las
sopas de ajo, que muchos llaman también sopas castellanas, han sido desde
tiempo inmemorial, la sopa más básica jamás inventada.
Se elabora con el pan sobrante del día anterior, además de agua,
sal, aceite y ajos. En
Castilla y León, especialmente en Zamora, las sopas de ajo llevan también
pimentón dulce. Para
que sea más alimenticia, hay quienes gustan de escalfar un huevo en la
sopa. ·
Receta | Sopa de ajo | | |
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DICCIONARIO DE COCINA | |
Más de 400 palabras clasificadas por orden alfabético |
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Alcachofa
Blanca de Tudela, verdes y apretadas
 La
alcachofa se cultiva en regiones templadas. De hecho, países del Mediterráneo
como Francia, España o Italia aglutinan el 80% de la producción
y el consumo mundial. No puede faltar en invierno y es muy depurativa |
Alubias,
judías, frijoles, mongetes ....
Es de los pocos productos que puede presumir de tener distintos nombres, sin que
ninguno de ellos se imponga sobre los otros. Las judías secas o alubias
están presentes en la gastronomía popular del viejo y nuevo continente. |
 Mi
cuit, entier, bloc, parfait... Hablamos de foie
Le ofrecemos tres sugerencias para conseguir un plato diferente, a partir de conservas
selectas |
 Recetas
para aromatizar aceites
Cuando juntamos los aromas y sabores de las hierbas aromáticas con el del
aceite de oliva virgen extra estamos creando un nuevo aderezo que encierra la
esencia del Mediterráneo. Sus ensaladas, carnes o pescados tendrán
un toque muy especial. Es muy fácil con nuestras recetas. |
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C L A S I C A S
El
calcio, especialmente si está contenido en productos lácteos, como
el yogur, interfiere en la forma de absorber las grasas, favoreciendo la pérdida
de peso.
