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DICCIONARIO DE COCINA | |
Más de 400 palabras clasificadas por orden alfabético |
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Recetas
de sorbetes y mousses frías
En
estas recetas se puee sustituir una fruta por otra. Lo más importante es
que sean frutas maduras, resultan más dulces y se puede incluso reducir
la cantidad de azúcar que requiera la receta. |
| Paella
de Marisco
Una
receta de fiesta y sólo posible cuando se tiene un buen proveedro de pescado
y marisco. Aunque no se esté cerca del mar, sus aromas son capaces de transportarnos.
¡ qué la disfrute! |
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Cóctel
de piña al cava
Un cóctel
de piña al cava o una crema de
melón al vino blanco, es una
buena opción para un final de día con los amigos
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| 100
recetas, 10 verduras, 4 estilos
Este
libro es un homenaje a la acelga, la alcachofa de Tudela, el calabacin, la borraja,
el cardo, el espárrago de Navarra, las espinacas, el pimiento del piquillo
de Lodosa y las pochas. Javier Riega Jiménez del bar José Luis de
Tudela es uno de cuatro cocineros navarros que ha preparado las recetas de este
libro y que se puede consultar en www.egn.es |
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C L A S I C A S
RECETAS 
Cocine
con los ganadores de la cosecha 2008-2009