Ingredientes para 4 personas

300 gr de jamón serrano
6 pimientos grandes, rojos y verdes
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo
1 kg de tomates

sal, pimentón, 1 cucharadita de azúcar, aceite de oliva virgen extra

Tiempo de realización 50 minutos. Se requiere horno.

Preparación

1. Verter el aceite en una cazuela y rehogar las cebollas en láminas. Pelar los dientes de ajo, cortarlos a lo largo y añadirlos.

2 . Cuando la cebolla esté blanda, pero aún no haya tomado color, se añade el jamón cortado en tiritas finas. Se remueve todo.

3. Se abren los pimientos, se quitan las semillas y se cortan por la mitad y luego en tiras largas. Se añaden a la cazuela con los demás ingredientes. Se deja todo unos 15 minutos.

4. Se pelan los tomates y se cortan en trozos pequeños. Se añaden a la cazuela. Se sazona con sal, pimentón y se echa una cucharadita de azícar.

5. Se deja cocer lentamente, hasta que el conjunto adquiera la apariencia de una fritada.

6. Se puede servir en la misma cazuela si fuera de barro o en cuencos individuales.

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