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Aceite
virgen extra: distintos sabores para distintos platos
Elegir el aceite más adecuado para cada plato
representa una actividad novedosa y fascinante para
cualquier paladar inquieto.
Estas son las recomendaciones de maridajes que nos ofrece
Santiago Botas. Su regla básica, usar el aceite
que más realza el sabor de los ingredientes pero
sin imponerse a ellos +artículo
ARTICULOS ASOCIADOS
· Usos en
la cocina y maridajes
· Conozca
las distintas calidades del aceite de oliva
· Aromas
y sabores de los virgen extra españoles
ENLACES RELACIONADOS
www.mundoaceite.com
, aceite de oliva virgen de todas las variedades
y tipos en venta directa desde las almazaras
 Cádiz
en el paladar
Cuando
termina la Navidad, Cádiz sigue su calendario
tradicional de fiestas y se sumerge en la preparación
del Carnaval. Una oportunidad para disfrutar de su
gastronomía +artículo
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Perdiz
roja, exquisitez otoñal
Se pueden encontrar en toda España. Sin embargo, las
de los campos de Castilla La Mancha exhiben un particular
aroma y sabor que las distingue del resto. Existen numerosas
formas de prepararlas +artículo
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El
atún de almadraba
Cada
año al llegar el mes de abril, los atunes rojos se dirigen
hacia el Mediterráneo desde el Atlántico a fin
de reproducirse. El atún llega al Estrecho bien alimentado
y es en este momento cuando su carne es más grasa y sabrosa
+artículo
| Ver también Atún
o bonito, conozca las diferencias |
La
Albufera y sus platos de "all i pebre"
"El
all i pebre" (ajo y pimentón) más que un
plato propiamente dicho, es una salsa, con la que se puede aderezar
pescados y carnes. Pero entre todos los pescados, los valencianos
han mostrado preferencia por la lustrosa anguila +artículo
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| Espárragos,
cocina al natural La temporada de espárragos
es de abril a junio y su cocina es una de las más fáciles
y menos complicadas. Pero siempre hay cosas que hay que tener
en cuenta. En primer lugar, hay que conocer las distintas clases
: trigueros, verdes, blancos. +articulo
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Vinagre,
elegante acidez al punto
España cuenta con dos denominaciones de origen, -de
Jerez y del Condado de Huelva-, son la élite del vinagre.
Pero ahora también se han sumado las grandes bodegas
de vino. Y los hay de todo tipo de variedades, de tempranillo,
de garnacha, de cava ... Motivo de más para conocer
su historia y cómo se elaboran.
+artículo
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La
versatilidad del wok
A medio camino entre una sartén y una
olla, en un wok se puede cocinar de todo Algunos dicen que
el wok es la madre de todos los platos. Estos son algunos
de sus secretos +artículo
Jóvenes artesanos del chocolate español +artículo
La gastronomía de los pimientos +artículo
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S
U M A R I O
