Google

.


'The New York Times' destaca a Sierra Cantabria Crianza 2005 como mejor vino relación calidad-precio


Se presenta la nueva guía de restaurantes centenarios

Arranca la XII Semana del Pincho de Navarra con la participación de 91 bares


Cuatro vinos ganan el Gran Bacchus de oro en el concurso de vinos organizado por la Unión Española de Catadores

Huétor Tájar acoge las III jornadas gastronómicas del espárrago



Nuevas Jornadas de Setas en San Martín de Moncayo

Ferrán Adrià será la imagen publicitaria de la marca España en el mundo

· Premios Gourmand Books 2010

· Los mejores vinos españoles ecólogicos, medalla de oro en Biofach 2010





ESPECIAL RECETAS

DE ARROZ


DICCIONARIO DE COCINA
Más de 400 palabras clasificadas por orden alfabético


 

Parrilladas muy mediterráneas
Hay un estilo de cocina que se asocia con el mediterráneo y cuyos atributos son la sencillez, la rapidez, lo saludable y esto es lo que ofrece la cocina a la plancha.

Las parrillas grill Le Creuset de hierro fundido conservan los nutrientes sensibles al calor

ARTICULOS ASOCIADOS
Las piezas y alimentos más idóneos para la plancha
Papillote, una técnica muy sana y digestiva
Escabeche, una técnica que alarga la vida de los alimentos
La versatilidad del wok


Uvas de mesa Su uso en la cocina



La gastronomía de los pimientos

 



La cocina del bacalao






La cocina del cordero
Tanto desde el punto de vista gastronómico, como nutricional y de sostenibilidad del medio rural, el cordero resulta uno de los alimentos más suculentos de nuestro variado y amplio recetario.

ARTICULOS ASOCIADAS
Cortes y edades del cordero

La cocina del cordero

RECETAS ASOCIADAS

Pierna de cordero al horno |
Paletilla de Ternasco de Aragón a la menta y melocotón | Costillar de Lechazo de Castilla y León con queso curado y pera de agua |
Costillar de Cordero Manchego con setas y cebolla caramelizada|
Pierna de cordero de Navarra asado con carne de membrillo y orejones|

Los mejores cortes de carne para barbacoa

Con la llegada del buen tiempo comienza la época de barbacoas en los jardines. Esta tradición tan veraniega se puede convertir en una buena ocasión para degustar carnes gourmets que a la brasa potencian su sabor

Paso a los vinos ecológicos
Cada vez es mayor el número de viticultores de prestigio que se decantan por métodos de producción más ecológicos.

Los vinos más dulces del Garraf. La malvasía de Sitges
Si hay un vino que identifica la gastronomía de Sitges ese es, sin duda su licorosa, fina y aromática malvasía. Actualmente su producción es limitadísima, siendo el principal elaborador el Hospital de Sant Joan Baptista (DO Catalunya)

Berenjenas : ligereza y esponjosidad con un punto de amargor
Seguramente, éstos son los adjetivos que mejor definen a las berenjenas. Una hortaliza que es imposible comer cruda y que según como la preparemos su esponjosidad cremosa cambia de aspecto.

Postres y vinos, parejas y maridajes para un postre goloso

· Melocotones al vino tinto
· Peras al vino tinto
· Cóctel de piña al cava
· Crema de melón al vino blanco
· Mousse de fresas


>Vinagretas
> Bechamel
> La Picada
> El Sofrito
> Pesto
> Romesco
Las salsas del mediterráneo
Los frutos secos están presentes en la salsa al pesto, en la picada, imprescindible en la cocina catalana para espesar guisos y fortalecer el sabor y en la salsa romesco, en donde las almendras y las avellanas se mezclan con el tomate y los pimientos, para acompañar numerosos platos de carne y pescado.


El aroma de los quesos de leche cruda marca la calidad
El queso artesano, elaborado con leche cruda , ya sea de vaca, oveja o cabra, es uno de los protagonistas destacados de la revolución gastronómica que desde hace unos años atraviesa España.

Alcachofa Blanca de Tudela, verdes y apretadas

La Albufera y sus All i Pebres

Cómo servir una tabla de quesos

Embutidos de lujo


Del cerdo hasta los andares

Cecina, ¿quien dijo que lo bueno engorda?


Jamón ibérico, sabor de pura raza


El arte de condimentar con plantas aromáticas

Frutos secos, delicatessen mediterránea


10 buenas razones para consumir productos ecológicos

 


   
 

AVISO LEGAL.- Está expresamente prohibido la reproducción y redistribución de todo o parte de los contenidos escritos de este sitio sin autorización previa del titular de SaborMediterraneo.com. © Sabormediterraneo.com