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Cuaresma,
viva el bacalao
Se
dice que en Cataluña, el bacalao se guisa; en el norte, se salsa y en el
sur se fríe. Este producto, que es el rey de la cuaresma en muchos lugares
de España, tiene en el País Vasco uno de sus grandes templos.
 Los
platos más famosos de bacalao
Conocerlo mejor
y acercarse a las cuestiones prácticas de su culinaria es la mejor garantía
para afrontar con éxito su amplio recetario + artículo
Paso
a los vinos ecológicos
Cada
vez es mayor el número de viticultores de prestigio que se decantan por
métodos de producción más ecológicos.
Los
vinos más dulces del Garraf. La malvasía de Sitges
Si
hay un vino que identifica la gastronomía de Sitges ese es, sin duda su
licorosa, fina y aromática malvasía. Actualmente su producción
es limitadísima, siendo el principal elaborador el Hospital de Sant Joan
Baptista (DO Catalunya) | |
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En
Semana Santa, torrijas
Una
de las recetas más sencillas para preparar las torrijas consiste en disponer
de una barra de pan especial para torrijas (antes llamado pan bombón),
un litro de leche, 300 gramos de azúcar, una cáscara de limón
y canela en rama |
Espárragos,
cocina al natural
 La
temporada de espárragos es de abril a junio y su cocina es una de las más
fáciles y menos complicadas. Pero siempre hay cosas que hay que tener en
cuenta. En primer lugar, hay que conocer las distintas clases : trigueros, verdes,
blancos. Cada uno tiene sus características y su cocina.
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La
Albufera y sus All i Pebres
En la cocina de la Albufera destaca la anguila y su "all i
pebre". Hoy objeto de concursos e incluido en la minuta de los restaurantes
de los pueblos cercanos a la Albufera.
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ESPECIAL RECETAS
DE ARROZ |
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DICCIONARIO DE COCINA | |
Más de 400 palabras clasificadas por orden alfabético |
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S
U M A R I O
RECETAS ASOCIADAS 
