Disfrute el estilo mediterráneo a través de su gastronomía
GASTRONOMIA | RECETAS | SALUD | VINOS | ACEITES | PORTADA
  REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMIA |RECETAS | 
© sabormediterraneo.com
  
 

NISCALOS CON SEPIA

Receta del libro "Cocinar con setas : Recetas y consejos", escrito por Llorenç Petràs y editado en Península.

Ingredientes

1 kg de níscalos
1 kg de sepia
1 cebolla

1 vaso de vino blanco
aceite de oliva

Para la picada
3 dientes de ajo, galletas maría, piñones o almendras


Preparación

Sofreír la cebolla. Cuando esté dorada, añadir la sepia y los níscalos troceados y dejar freír todo el conjunto. En un mortero, picar los piñones, los ajos y las galletas. Cuando merme el jugo, añadir el vino blanco y la picada anterior. Comprobar el punto de sal y servir caliente.


Más Recetas con Setas
· Risotto con oronjas, albahaca y mascarpone
· Arroz con conejo y senderuelas
· Pasta con setas frescas a las hierbas aromáticas
· Nícalos con sepia
· Merluza al horno con setas de cardo
· Sopa de senderuelas
· Patatas estofadas con rebozuelos
· Conejo con setas
· Escabeche de hongos con membrillo y queso
Artículos Asociados
· Las setas con más valor culinario
· Sus aplicaciones en la cocina
Qué Seta es la Mejor
Entre los seteros, siempre surge la pregunta sobre cuál es la especie más deliciosa.
Algunos opinan que la mejor de todas es una combinación de varias. Para obtener un resultado inmejorable, basta con un poco de ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra y saltear las setas en la sartén . Si lo desea añada unas almendras tostadas y como acompañamiento un blanco seco.
 
. VER + RECETAS

.

El queso artesano de leche cruda gana adeptos

Cómo servir una tabla de quesos

Los mejores cortes de carne para barbacoa

Atún de Almadraba

Los vinos con Gran Medalla de Oro en Bruselas

Acido fólico para una buena memoria

Sangría con Denominación de Origen

Fogones revueltos: Santi Santamaría siembra la discordia
   
AVISO.- Está expresamente prohibido la reproducción y redistribución de todo o parte de los contenidos escritos de este sitio sin citar la fuente y sin previo consentimiento del titular de Sabormediterraneo.com.