Utilizamos "cookies" de terceros para análisis de tráfico, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo

cremas-verduras

Todos los secretos de las cremas de verduras: una forma cómoda y fácil de comer verduras y hortalizas

Primer truco: no tire el caldo de cocción de las verduras, pues en él se concentran parte de las vitaminas y minerales que se pierden en la cocción.

Sin tiempo para la cocina: eche mano de una buena conserva y añada su toque personal

pulpo

La mezcla de producto fresco y en conserva es una gran ayuda y el resultado es muy bueno. Estas son algunas ideas sobre cómo combinar alimentos en conserva o envasados con nuestro toque personal.

Alubias ¿frescas o secas? Las pochas son un ejemplo de que también se pueden consumir frescas

alubias

Todo empezó con la pocha, una variedad de alubia, típica de Navarra que se consume fresca a finales de agosto y principio de septiembre

naranjas

Naranjas: El cóctel perfecto de vitaminas, minerales y antioxidantes

A mediados de otoño llegan las primeras naranjas y mandarinas españolas. Tomando cada día una, entera o en zumo es una forma fantástica de mantener lejos los resfriados.

Artículos

Castañas, su uso en la cocina y su versión más glamurosa : el marron glacé

castañas

A partir de de Todos los Santos y a lo largo de casi todo el invierno, las castañas figuran en sopas, cremas y guisos. Las castañas confitadas o marrons glacés son la mejor expresión de cómo algo sencillo se convierte en único con grado de delicatessen.

Platos de caza: la facilidad de las piezas cortadas al vacío

plato_caza

Ya no es necesario salir de caza. En las tiendas de alimentación es relativamente fácil encontrar envasadas al vacío; piezas de caza mayor como el ciervo o el corzo en donde se nos ofrece los cortes más jugosos como el lomo.

Recetas

Ventajas y beneficios del aceite de oliva en postres y repostería

Juan Antonio Nieto Palomares, finalista del XI Concurso Cocina " Jaén Paraíso Interior". nos muestra como utilizar el aceite de oliva en repostería. Estos son sus consejos.

Perdiz roja, exquisitez otoñal

Se pueden encontrar en toda España. Sin embargo, las de los campos de Castilla La Mancha exhiben un particular aroma y sabor que las distingue del resto.

¿Qué lacteos tiene que consumir un adulto cuando es intolerante a la lactosa?

leche-vaso

¿Qué es la lactosa y por qué hay personas que son intolerantes a este azúcar?, ¿qué factores influyen en la prevalencia de esta intolerancia?, ¿pueden consumir queso y yogur? A estas y otras preguntas se contestan es este artículo.

Cocina a la plancha. Qué alimentos son los más idóneos y cómo hacerlo para conseguir el punto

plancha

Hay un estilo de cocina que se asocia con el mediterráneo y cuyos atributos son la sencillez, la rapidez, lo saludable y esto es lo que ofrece la cocina a la plancha. Aquí tiene algunos consejos y uno básico, la plancha tiene que estar muy caliente.

Articulos relacionados

Las tapas sobre pan de los chefs que triunfan en los gastrobares

En los últimos años, el gastrobar se ha consolidado en España como modelo de alta cocina creativa a precios asequibles. Su pintxo estrella es el de toda la vida pero elevado de categoría: la tapa de autor.

Aprendiendo a comer

Tablas de calorías y nutrientes

En Navidades se tiende a comer más. Por ello, es importante tener una idea de las calorías que consumimos, así como de las proteínas, grasas e hidratos que contienen algunos de los productos más típicos de esta época.

Picar entre horas y hacerlo de forma saludable, es posible

Cómo aprender a picar sano cuando la tentación vive en la nevera

Seamos sinceros, cuántos prefieren una pieza de fruta antes que un helado, una chocolatina o una bolsa de patatas fritas. El problema es que muchas veces no se come por hambre sino por ansiedad y estrés.

Secretos del wok, la milenaria sartén china

A medio camino entre una sartén y una olla, en un wok se puede cocinar de todo : calabacines, zanahorias, cebollas, berenjenas, espinacas, tiras de carne, pasta, gambas, pescados enteros ... Su encanto reside en que el tiempo de cocción es corto y los alimentos guardan todo su sabor. Estos son algunos de sus secretos.

wok

El auténtico azafrán español, el más valorado del mundo. Arroces y pescados, sus platos favoritos

azafran

Castilla La Mancha es la principal zona de producción, le sigue de lejos Aragón. Se requiere tan poca cantidad, que lo aconsejable es siempre comprar azafrán con denominación de origen o sello de calidad alimentaria, que certifique el origen y nos asegure la calidad del azafrán español reconocida en todo el mundo.

Otoño en la cocina. Las recetas con setas

otoño y setas

Recetas con setas

huesos-santo

Fotografía Torden Studio y La Más chula para San Onofre

Buñuelos, huesos de santo, panellets ... historias y leyendas de los dulces de Todos los Santos

Ana y Mónica Guerrero, las dos hermanas que son el alma y timón de Horno San Onofre de Madrid nos cuentan las historias, tradiciones y leyendas que han alimentado estos dulces a lo largo de la historia.

El agua es la mejor forma de hidratarse en el día a día

Un estudio revela que el 50% de los españoles no bebe suficiente agua

El estudio realizado por la Universidad Rovira i Virgili y la Universidad de Zaragoza indica que un 50,4% de la población adulta en España no se hidrata correctamente y no cumple con las recomendaciones de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) sobre el consumo de agua. 

Consejos para conservar el vino antes y después de abrir la botella

conservacion-vino

Aunque no se disponga de vinoteca, con un poco de cuidado se puede alargar la vida de los vinos que esperan a ser descorchados, asi como mantener en condiciones idóneas los ya abiertos. Basta con un poco de cuidado y estos consejos.

Artículos relacionados

El mundo del virgen extra

aove

Artículos

mercado

Nuestra cocina regional