Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Dorada a la sal

Los pescados a la sal ya los preparaban los fenicios. Esta receta es suculenta y sencilla y lo más aconsejable es hacerlo con dorada, ya que su carne resulta muy jugosa y aromática

Ingredientes

Tiempo de realización 30 minutos

Preparación

1. Pasar por un poco de agua las doradas enteras y sin descamar para lavarlas un poco.

2. Cubrir el fondo de una fuente de hornear con sal gruesa. Mojar la sal con un poco de agua, pero muy poco.

3. Colocar las doradas encima de la fuente y cubrirlas con el resto de la sal, hasta que queden totalmente cubiertas. Opcionalmente, se puede mezclar con la sal un poco de hierbas aromáticas, por ejemplo orégano. El aroma y el sabor de las hierbas llegarán de forma sutil.

4. Introducir en el horno, precalentado a 200 ºC, unos 30 minutos, hasta que la sal se rompa un poco.

5. Retirar el caparazón de sal, la piel de la dorada y separar los lomos de la espina. Servir la dorada limpia acompañada de salsa alioli.

Le recomendamos

Canelones de pisto

Coca de puerros y queso de Mahón

Hojaldres y volovanes rellenos de morcilla, manzana y piñones

Dorada al horno con patatas panaderas y tomates confit

Mas recetas

1. Higos escalfados con almíbar de agua de rosas 2. Pimientos rojos asados 3. Gazpacho de espárragos blancos en lata al vinagre de sidra 4. Carrillada de cerdo ibérico en escabeche ligero con ensalada del tiempo 5. Guiso de sepia con patatas 6. Remojón granadino, ensalada de bacalao 7. Pollo al chilindron 8. Arroz a banda9. Caviar de berenjenas a la provenzal 10. Albóndigas en salsa con patatas11. Receta de crema inglesa12. Ensalada tibia de queso de cabra, manzana y nueces con vinagreta de miel

Favoritos

1. Alubias ¿frescas o secas? Las pochas son un ejemplo de que también se pueden consumir frescas 2. Los mejores cortes de carne para barbacoa 3. Aves de corral ... a cuanta más crianza mejor sabor 4. Foie mi cuit, entier, bloc, parfait ... diferencias y sugerencias de presentación5. Las crudités o vegetales crudos al principio de la comida ponen a punto la salud 6. A qué temperatura hay que servir cada vino 7. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 8. Requerimientos diarios de vitaminas liposolubles: A, D, E, K y sus propiedades 5. Variedades de almendra: la marcona la más cara y más demandada 8. Receta de sangria: fruta en su punto de maduración y un buen vino joven

Contenido relacionado