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Salsas: El pesto, receta tradicional

mortero "Las salsas deben realzar el sabor del plato, nunca disimularlo ni anularlo"

 

Receta tradicional de salsa pesto con ideas para hacer más ligeras o más sabrosas las salsas de pesto envasadas

El pesto es una salsa fría italiana de corlor verde claro que se elabora en mortero o de forma mecánica. El pesto clásico se prepara con hojas de albahaca frescas trituradas, ajo, aceite de oliva, sal, pimienta, piñones y queso. Se utiliza para acompañar los platos de pasta. Cada vez es más frecuente comprarla envasada.

Receta tradicional de pesto

Ingredientes Preparación

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