ASTA
CON ACEITUNAS NEGRAS Y ANCHOASIngredientes
250 grs de macarrones rallados pequeños, 50 grs de aceitunas negras
deshuesadas, 10 filetes de anchoa en aceite, 2 cucharadas de alcaparras en vinagre.
Para la salsa: media copa de brandy, 3 cucharadas de aceite de
oliva virgen extra, el zumo de un limón, sal, pimienta
Elaboración
Poner
a cocer la pasta. Cuando esté cocida, escurrirla y pasarla por agua fría
durante unos instantes. Preparar la salsa batiendo el aceite con un poco de sal
y pimienta. Añadir el zumo de limón y el brandy y volver a batir.
Mezclar esta salsa con la pasta y añadir las aceitunas, los filetes de
anchoa y las alcaparras. Mezclándolo todo bien. Dejar enfriar.
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