| ENSALADA
DE PASTA Y BACALAO
Ingredientes
250 grs de macarrones pluma, 150 grs de bacalao desmigado. 50 grs de alcaparras,
salsa alioli, una cucharada aceite de oliva virgen extra.
Preparación
Desmenuzar
el bacalao previamente desalado. Ponerlo en un bol, con el aceite de oliva y dejar
reposar, una media hora. Cocer la pasta en agua hirviendo, cuando esté
cocida escurrirla y pasarla por agua fría unos instantes. Verter la pasta
en una fuente, añadir un poco de salsa alioli y mezclar con el bacalao
y las alcaparras. Se puede también preparar un falso alioli, añadiendo
un ajo machacado a una salsa mahonesa. Dejar enfriar antes de servir. |
| |
|
