Ingredientes para 4 personas
350 gramos de spaguetti; 125 grs de queso ricotta; 6 tomates de pera maduros picados; 50 grs de anchoas en aceite de oliva; 4 cucharadas de vino blanco seco; 200 grs de atún en aceite; 50 grs de aceitunas negras deshuesadas, 125 grs de queso mozzarella; unas hojas de albahaca fresca, sal y pimienta negra molida

Elaboración

Cueza la pasta en agua salada hirviendo, vigilando el tiempo de cocción que recomienda el fabricante

Ponga en una sartén el aceite de las anchoas, y si fuera poco parte del aceite del atún, siempre y cuando sea de oliva virgen. Incorpore el tomate para que se vaya haciendo. Cuando esté casi listo, se añaden las anchoas, el vino, el atún, las aceitunas . Mantenga todo unos minutos en el fuego, para que la salsa se integre. Compruebe el punto de sal y pimienta. Añada la mozzarella, sin remover.

Escurra la pasta y mezcle suavemente con el preparado anterior. Sirva en seguida.