400 gr de setas frescas
4 dientes de ajo
300 gr de espirales
200 ml de nata líquida
hierbas aromáticas : tomillo y orégano
sal, pimienta, aceite de oliva

Tiempo de realización 25 minutos.

Preparación

1. Limpie las setas y córtelas en más o menos trozos según el tamaño. Ponga una sartén o cacerola al fuego con aceite de oliva y eche los ajos pelados y cortados para que se doren en el aceite de oliva. Una vez dorados los retira y añade las setas, el tomillo y el orégano. Remueva para que las setas se impregnen de las hierbas aromáticas. Manténgalo todo a fuego medio unos 5 minutos. Remueva con una cuchara de madera y pase a fuego fuerte. Hay setas que sueltan más líquido que otras. Si con el fuego alto y la cacerola destapada el líquido no se evapora, una vez que las setas están tiernas, quítelo pasándolo a otro recipiente. Vierta la nata líquida, llévelo a ebullición, removiendo de vez en cuando. Pruébelo y compruebe el punto de sal.

2. Entretanto, hemos puesto una cacerola con agua a hervir. Cuando el agua empieza a hervir echamos la sal ( una cucharada y media ) y la pasta. Seguimos las instrucciones que indica el paquete para el tiempo de cocción.

3. Escurra la pasta y viértala en un bol o fuente. Eche la salsa con las setas por encima y mezcle bien pero con cuidado. Si lo desea puede espolvorearlo todo con otro poco de tomillo y orégano.

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