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SPAGUETTI
CON SEPIA
Ingredientes
para 4 personas
450 gr de sepia
1 cebolla
3 tomates maduros
400 gr de spaguetti
100 gr de guisantes congelados
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra, perejil, una cucharada de
vinagre de vino tinto, ajo, una cucharadita de azúcar
Tiempo de realización 25 minutos.
Preparación
1. Caliente el aceite de oliva en una sartén o cacerola. Eche
la cebolla y un ajo finamente picado, lo deja sofreir y agrega la sepia
cortada en tiras. Suba el fuego y déjelo unos 5 minutos. Añada
el tomate, pelado, sin pepitas y cortado menudo. Eche el vinagre, el azúcar,
sal, pimienta y mezclelo todo bien. Baje el fuego. Al cabo de unos 10 minutos,
añade los guisantes. Lo deja todo unos 5 minutos más.
2. Entretanto, hemos puesto una cacerola con agua a hervir. Cuando
el agua empieza a hervir echamos la sal (dos cucharadas) y la pasta. Seguimos
las instrucciones que indica el paquete para el tiempo de cocción.
3. Escurra la pasta y pásela a una fuente y vierta sobre ella,
la salsa de tomate y sepia. Mezcle bien, añada perejil picado y sirva
inmediatamente. |
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