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Dados
de jabalí con rebozuelos anaranjados y trufas
Elaborado por: Restaurante Sant Cristòfol
Nota: Esta receta se puede preparar con carne de ternera
Receta presentada en
BergaBolet 2011
Ingredientes:
1kg de jabalí a dados
½ pimiento rojo
½ pimiento verde
3 tomates
3 ajos
1 cebolla
1 fardo de hierbas
400g de rebozuelos anaranjados
Sal, aceite y pimienta
Trufa natural
Preparación :
1. Ponemos los dados de jabalí a freír y añadimos toda
la verdura. Después añadimos sal y pimienta, hierbas y agua
(250ml).
2. Tapamos la cazuela y la dejamos cocer hasta que la carne esté
tierna, siempre añadiendo agua cuando lo requiera.
3. Cuando la carne esté tierna añadimos los rebozuelos anaranjados,
y lo dejamos cocer durante 5 minutos |
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