Ingredientes para seis personas

80 g Nueces de California
100 g chocolate negro
80 ml agua
1 cucharilla de café soluble
25 g margarina
1 pizca de sal
40 g harina
4 huevos
2 claras de huevo
125 g azúcar
2 saquitos de azúcar de vainilla bourbon
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de levadura

También:

Coco en polvo para espolvorear.

Preparación

1. Moler y freír las nueces brevemente. Colocar en una bandeja. Pintar los moldes del soufflé con margarina para que no se enganchen y espolvorear con nueces. Precalentar el horno a 180ºC. Llenar un plato hondo con dos dedos de agua hirviendo y colocar en el horno.

2. Romper el chocolate en piezas y deshacer.

4. Batir las claras de los huevos restantes hasta que estén esponjosas, añadir 75 g de azúcar durante el batido. Mezclar las yemas de los huevos, el azúcar restante, el azúcar de vainilla, la nuez moscada y el chocolate derretido con la masa de harina.

5. Colocar la masa en los moldes, añadir el agua y hornear durante 30-35 minutos. Espolvorear con coco y servir.

Preparación aproximada: 70 minutos