Rosquilllas al horno

Ingredientes

250 grs de harina, 100 grs de azúcar, 4 huevos, 5 cucharadas de aceite de oliva, 1/4 vaso de anis, 1 cucharadita de semillas de anis, 2 cucharaditas de levadura en polvo, mantequilla para untar la placa de horno.

Preparación

Se baten los huevos en un cuenco con el azúcar hasta formar una crema. Se añade, sin dejar de batir el aceite, el anís y las semillas de anís, previamente machacadas en un mortero.

Acto seguido, se incorpora poco a poco la harina con la levadura y se mezcla hasta obtener una masa blanda.

Se espolvorea la mesa de trabajo con un poco de harina y se vuelca la masa, que se trabaja ligeramente hasta que esté todo bien unido. Se aplana con el rodillo, se cortan tiras y se hacen las rosquillas. Se colocan en una placa untada con mantequilla y se meten al horno previamente calentado.

Se hornean a 180 º C de 25 a 30 minutos hasta que estén doradas.

Si se desea se pueden espolvorear con azúcar glas.

Rosquillas fritas

Ingredientes

400 grs de harina, 150 grs de azúcar, 1 huevo, 4 cucharadas de leche, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de licor de anís, aceite para freír, azúcar glas para espolvorear y decorar.

Preparación

Se bate el huevo en una ensaladera grande y se añade el aceite, la leche y el anís. Se bate bien hasta que todo quede bien mezclado.

Se agrega el azúcar y la levadura y se sigue batiendo. Se incorpora la harina poco a poco, hasta formar una masa maleable. Se deja reposar 30 minutos.

Forme las rosquillas. Ponga al fuego una sartén con abundante aceite para freír las rosquillas. Es conveniente que el aceite esté tibio al principio para que se inflen y se cuezan por dentro y caliente después para que se doren.

Se escurren sobre papel absorbente, se dejan enfriar y se espolvorean con azúcar glas.