Ingredientes

Un pollo entero limpio, 3 manzanas reinetas, zumo de limón, tomillo, aceite de oliva, sal, pimienta, una copita de brandy o jerez.

Preparación

Salpimentar el pollo por dentro y por fuera. Rellenarlo con las manzanas peladas y partidas en cuartos. Es conveniente cerrarlo para que las manzanas no se salgan, bien con un palillo o bien con hilo y agua. Mezclar en un mortero la copita de brandy o de jerez, el zumo de limón, un poco de aceite de oliva, agua y tomillo. Una vez que hemos rociado al pollo con esta mezcla, lo introducimos en el horno previamente calentado a unos 180 º C. Una vez hecho, se sacan las manzanas y en una sartén con un poco de mantequilla se doran. Se sirve acompañado de las manzanas y de su propia salsa.