Ingredientes

200 gr de senderuelas
3 cebollas tiernas
3 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 copa de vino de Jerez
4 tazas de caldo de ave
200 gr de pechuga de pollo
400 gr de pasta para hojaldre
Orégano, perejil y unos granos de pimienta



Preparación

En un cazo poner a estofar las cebollas picadas finamente y los ajos con el aceite de oliva. Cuando todo esté dorado, agregar la pechuga de pollo, cortada también finamente, rehogarlo durante 5 minutos hasta que se dore y añadir las setas, la pimienta molida, el perejil picado y el orégano. Rehogarlo un par de minutos y agregar el vino de Jerez y el caldo. Comprobar el punto de sal y cocer a fuego lento durante 6 minutos. Dejar enfriar la sopa a temperatura ambiente, colocarla en cuencos, aptos para el horno y cubrirlos con una lámina de pasta para hojaldre. Gratinar y servir.