Tartaleta Sacher con Nueces

Ingredientes para doce unidades

Para la masa:
100 g de nueces de California
300 g de chocolate amargo
5 huevos
200 g de azúcar
1 pizca de sal
250 g de margarina deshecha
2 sobres de azúcar de vainilla bourbon
150 g de harina
1 cucharilla de levadura

También:
2 cucharas de kirsch
200 g de chocolate amargo
12 mitades de Nueces de California

Preparación

1. Extender las nueces en una bandeja para hornear con papel de horno. Hornear en un horno precalentado a 175 ºC durante unos 8-10 minutos y dejar hasta que estén tostadas, dándoles la vuelta una vez. Dejar enfriar y cortar en trocitos finos.

2. Cortar el chocolate amargo en trozos pequeños, colocar en recipiente y deshacer al baño maría. Cocinar lentamente.

3. Separar los huevos. Batir las claras hasta que estén montadas y añadir la mitad del azúcar y una pizca de sal. Batir la margarina hasta que quede una crema. Añadir las yemas gradualmente y el resto de azúcar y el azúcar de vainilla. Mezclar todo con el chocolate deshecho. Agregar el resto de las claras de huevo y la harina y la levadura en polvo mezclada con las Nueces de California.

5. Recortar 12 pasteles utilizando un cortador de galletas (de unos 6 cm de diámetro).

6. Derretir chocolate lentamente al baño maría. Verter caliente sobre los pasteles y adornar con Nueces de California.