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Higos escalfados con almíbar de agua de rosas Ingredientes 250 gr de azúcar la ralladura y el zumo de una naranja 6 vainas de cardamomo ligeramente machacadas 300 ml de agua 8 higos frescos de buen tamaño 1/2 cucharada de agua de rosas medio yogur de textura consistente (ejemplo tipo griego) Preparación 1. Poner el azúcar, la ralladura, el zumo de la naranja, el cardamomo y 300 ml de agua fría en una cacerola. Remuévalo a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto, y despés llévelo a ebullición. 2. Baje el fuego e introduzca los higos y dejélos unos 5 minutos. Se trata de que estén tiernos, pero que no se rompan, por lo que según el tamaño podrán necesitar unos 2 minutos más. 3.
Retire los higos de la cacerola, con cuidado que no se rompan y resérvelos.
Cueza el almíbar a fuego lento, hasta que se haya reducido, -unos
15 minutos más-, y añada la media cucharadita de agua de
rosas. |
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