SORBETE DE RIOJA

Ingredientes
150 g de azúcar, 1 rama de canela, 1/4 de litro de vino tinto, la ralladura de 1 naranja, 2 claras de huevo, hojitas de menta para decorar


Preparación

Hierva 200 ml de agua con el azúcar y la canela hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente y quede un almíbar claro. Retire a continuación la canela y deje enfriar el almíbar. Mezcle el almíbar con el vino tinto y la ralladura de naranja. Bata las claras de huevo hasta que adquieran la consistencia de punto de nieve, incorpórelas al vino tinto y deje que se congele la mezcla durante 3 horas. Antes de servir el sorbete remueva la mezcla con una barilla y preséntelo en copas. Decore con hojitas de menta. También se puede servir el sorbete en copas altas con cava bien frío.