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el estilo mediterráneo a través de su gastronomía
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| REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMIA MEDITERRANEA | RECETAS | |
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sabormediterraneo.com
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Ingredientes
4 para personas 400 gr de fresas,
3 claras de huevo, 110 gr de azúcar, 350 gr de nata 1. Lavar las
fresas, limpiarlas y triturarlas hasta obtener un puré. Reservar
unas 10 fresas para decorar. 2. Batir las
claras de huevo a punto de nieve con el azúcar. MOUSSE DE NARANJA Ingredientes
4 para personas medio vaso de agua,
125 gr de azúcar en terrones, 4 yemas de huevo, 5 dl de nata, corteza
de naranja. Opcional : un chorrito de Cointreau Preparación 1. En un cazo
hervir el agua con el azúcar hasta obtener un jarabe espeso. 2. Batir las
yemas de huevo y verter encima el jarabe. Seguir batiendo hasta que se
enfríe la mezcla. Ingredientes
4 para personas medio kilo de albaricoques,
3 claras de huevo, azúcar al gusto 1. Se limpian
los albaricoques, se les quita el hueso y la piel y se pasan por la batidora.
Se agrega azúcar al gusto. Se introduce la mezcla en el congelador
hasta que esté medio cuajada. Ingredientes
4 para personas Tiempo de realización 15 minutos más tiempo de refrigeración Preparación 1. Se remojan las hojas de gelatina en agua fría, se escurren y se deshacen en los cafés calientes junto con el azúcar. 2. Cuando la mezcla anterior esté tibia se añade la nata semimontada 3. Se dispone la mousse en copas y se deja enfriar en la nevera. Subir |
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