Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Arroz Negro

Ingredientes

Tiempo de realización 1 hora

Preparación

1. En un puchero freir lentamente el ajo picado y el laurel en el aceite de oliva. Cuando el ajo esté un poco dorado, retirar las hojas de laurel y picarlas.

2. Bajar el fuego y añadir las sepias y los calamares limpios y en trozos, así como la tinta de ambos. Si fuera congelada, desleirla en una cucharada de vino blanco tibio.

3. Al cabo de unos minutos, añadir las hojas de laurel trituradas y dejar reducir sin tapar.

4. Poner una paellera al fuego, verter el aceite y echar la cebolla finamente picada hasta que aparezca transparente

5. Añadir el arroz y remover constantemente mientras se frie un poquito.

6. Verter el vino y dejar que se vaya evaporando, añadiendo un poco más de la mitad del caldo de pescado. Cocer durante unos 10 minutos a fuego fuerte

7. Añadir el resto del caldo asi como las sepias y los calamares en su tinta ya sofritos.

8. Comprobar el punto de sal y cocer durante 8 más o hasta que el arroz esté en su punto. Dejar reposar 5 minutos fuera del fuego, antes de servir.

También le puede interesar: Receta de pasta con sepia | Sepia: cocción corta o larga. Una parte de sus vísceras no se debe tirar

Le recomendamos

frutas-vinos

Melocotones al vino tinto

Peras al vino tinto

Higos escalfados con almíbar de agua de rosas

Higos gratinados con sabayon

Mas recetas

1. Congrio en salsa con chirlas y gambas 2. Pollo al chilindrón 3. Caponata, estofado de berenjenas agridulce 4. Cazuela de chipirones al vino blanco 5. Espaldas de cordero al horno con patatas y pimientos 6. Conejo con verduras al vino blanco 7. Hojaldritos con morcilla, manzana y piñones 8. Ensalada de garbanzos con ventresca de bonito y langostinos con vinagreta de huevo duro9. Judías blancas a la vinagreta 10. Salmón marinado11. Pulpo a la tunecina12. Secreto ibérico a la plancha con salsa caramelizada al jerez y al oporto

Favoritos

1. Receta tradicional de salsa pesto con ideas para hacer más ligeras o más sabrosas las salsas de pesto envasadas 2. Ideas para cocinar con uvas y dar un toque diferente a los platos 3. Berenjenas, bajas en calorías y muy presentes en las recetas del mediterráneo. Estos son sus trucos para cocinarlas 4. Piñones, espíritu mediterráneo, su gastronomía y algunas recetas 5. Los alimentos que mejor le sientan a su piel. El mejor cosmético una buena dieta. 6. Tomate de planta ornamental a estar en todas las salsas7. La mejor fruta, la que madura en el árbol y no con etileno8. Aditivos alimentarios : por qué la opinión publica los considera peligrosos 9. Diferencias entre yogur, kéfir, kumis, bifidus activo y L Casei 10. Uva y salud : sus granos contienen sustancias que estimulan el sistema inmunitario