ENSALADA TIBIA
DE QUESO DE CABRA MANZANA Y NUECES CON VINAGRETA DE MIEL

Ingredientes para 4 personas
300 gramos de queso de cabra tipo rulo
1 manojo de lechugas variadas
250 gramos de manzana golden
80 gramos de nueces
4 rebanadas de pan tostado
aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena, 40 gramos de miel, sal y pimienta

Elaboración

Preparar una vinagreta mezclando tres partes de aceite, con una de vinagre. Disolver la sal, la pimienta y la miel en el vinagre, añadir el aceite de oliva y emulsionar.

Colocar el queso encima de las rebanadas de pan e introducirlo al horno unos minutos para darle temperatura al queso. No debe quedar fundido.

Entretanto colocar las lechugas variadas en un plato. Pelar las manzanas y córtalas en gajos y situarlas todas seguidas a un lado de las hojas de ensalada. Al lado contrario colocar el pan con el queso. Espolvorear todo el conjunto con nueces y aliñar con la vinagreta. Hay que volver a emulsionar justo antes de aliñar.

También le puede interesar el artículo: Cómo servir una tabla de quesos