Crema
de aguacate templada
por Teresa Echevarría
Ingredientes (para
4-5 personas)
1 litro de caldo de
pollo
2 aguacates medianos maduros
zumo de medio limon, sal
Preparación
En la batidora se introducen los aguacates pelados y el zumo de limón.
Se tritura todo a baja velocidad y se va agregando el caldo de pollo,
previamente calentado, (no debe estar muy caliente). A continuacion se
bate / licua todo y se comprueba el punto de sal.
Se sirve de inmediato para que esté caliente. Se pueden adornar
los platos con cuadritos de queso fresco o tiras delgadas de tortilla
de maiz doradas en aceite.
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