FLAN DE CASTAÑAS

Ingredientes
1 pizca sal
150 gramos de azúcar glas
250 gramos de castañas
2 cucharadas de ron
3 huevos

Preparación
Cocer las castañas (rajadas) en agua ligeramente salada durante 25-30 minutos. Pelarlas, retirando tanto la piel externa como la interna, estando calientes. Si se enfrían es más díficil.

Batir los huevos con dos tercios del azúcar, añadir una pizca de sal y el ron.

Agregar a esta mezcla las castañas machacadas.

Después, se carameliza un molde de flan con el resto del azúcar restante y se vierte la pasta del flan en el molde.

Cocer al baño María en horno fuerte durante unos 40 minutos. Dejar enfriar.Desmoldar y servir.

Se puede acompañar de un poco de nata montada.