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CALLOS
EN SALSA
Ingredientes
1 kg de callos con pata y morro, 2 cabezas de ajo, 2 cebollas, 2 cebolletas, 2
puerros, 1 pimiento verde, 4 zanahorias pequeñas y 3 tomates maduros. Sal,
pimienta, orégano, tomillo y aceite de oliva virgen extra.
Elaboración
Introducimos los callos cortados en trozos en agua hirviendo durante 10 minutos.
Se retiran, se escurren y se reservan. Se pican todas las verduras y se pochan
a fuego lento en una cacerola con aceite de oliva, durante 15 minutos. Pasado
este tiempo, se añaden los callos. Se salpimienta, se aromatiza todo con
un poco de orégano y tomillo. Cubrimos con agua y cocemos a fuego lento
durante 2 horas y media. Si
utilizamos la olla express acortamos considerablemnte el tiempo. Receta de calllos en salsa |
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