Disfrute
el estilo mediterráneo a través de su gastronomía
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| REVISTA DIGITAL DE GASTRONOMIA |RECETAS | |
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| PATO
CON CIRUELAS Y PIÑONES Ingredientes para 4 personas un pato entero 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 puerro medio vaso de vino blanco, medio vaso de anís y medio de moscatel 50 gramos de piñones 15-20 ciruelas sin hueso laurel, tomillo, media rama de canela aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta Elaboración Se coloca el pato entero, limpio, salpimentado y ligeramente untado en una fuente para el horno con una cabeza de ajos, una cebolla, una zanahoria troceada, 1 puerro y hierbas aromáticas (laurel, tomillo y media rama de canela). Es conveniente poner un poco de agua en la fuente para que no se reseque. Se introduce en el horno a temperatura media y se va dando vueltas al pato. A media cocción se añade, primero, vino blanco y después, anís y moscatel. Antes de que se haga del todo, se corta el pato en cuartos y se pasan las verduras por el chino, excepto los ajos. Se salsea y se hornea cinco minutos más con las ciruelas y los piñones. Artículo asociado La cocina mediterránea de los piñones |
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