Ingredientes

1/4 de gallina ( preferiblemente ala y pechuga sin piel)
despojos de la gallina (cuello, carcasa)
una cebolla
1 zanahoria
1 ramita de apio
1 cucharada de garbanzos

Tiempo de realización 15 minutos en olla express

Preparación

1. La noche anterior se ponen los garbanzos a remojo

2. Se llena la olla con 1 litro de agua fría y cuando empieza a hervir, se añaden todos los ingredientes menos la sal y se cierra la olla a presión.

3. Al cabo de muy poco tiempo, el indicador de cocción subirá, manténgalo en el segundo anillo durante 8 minutos.

(La mayoría de las ollas a presión indican el tiempo de cocción por anillos, si la suya fuera diferente, será conveniente consultar las instrucciones del fabricante).

4. Abra la olla, una vez se haya asegurado que se ha eliminado toda la presión de la olla.