Ingredientes

1/ 4 de kilo de carne de morcillo
1/ 4 de kilo de gallina
1 punta de jamón
1 hueso de rodilla de vaca
2 puerros (o una cebolla mediana)
1 zanahoria
2 tomates
1 clara de huevo

Tiempo de realización 20 minutos en olla express

Preparación

1. Se llena la olla con litro y medio de agua fría y cuando empieza a hervir, se añaden todos los ingredientes menos la sal y se cierra la olla a presión.

2. Cuando el indicador de cocción suba, manténgalo en el segundo anillo o nivel durante 10 minutos.

(La mayoría de las ollas a presión indican el tiempo de cocción por anillos o niveles, si la suya fuera diferente, será conveniente consultar las instrucciones del fabricante).

3. Abra la olla, una vez se haya asegurado que se ha eliminado toda la presión de la olla. Es decir que el anillo haya bajado por sí solo.