Utilizamos "cookies" de terceros para estadísticas, publicidad y redes sociales Más información y cambio de configuración
logo_saborMed320

Skrei (bacalao fresco) con pimientos y tomates

Ingredientes para 4

Preparación

foto_plato

Esta receta es tan sencilla que bastaría con ver la foto para hacerla. Como toda receta sencilla lo importante es la frescura y el punto del bacalao, que debe quedar jugoso.

1. El primer paso es cortar los pimientos en tiras alargadas y ponerlos a freír con poco aceite en una sartén. Se deben hacer a fuego lento y mejor con la sartén tapada. La sal se añade un poco antes que acaben de hacerse.

2. En otra sartén, con otro poco de aceite se ponen los tomates cortados por la mitad y se colocan en la sartén por el lado de la piel, con fuego moderado. Dependiendo del tamaño y de lo maduros que estén al cabo aproximadamente de unos 5 minutos, se les da la vuelta para que cojan color y temperatura por ambos lados. Como queremos que nos queden enteros a los 2 minutos aprox. les damos nuevamente la vuelta y los salpimentamos.

3. Ponemos al fuego una sartén que no se pegue y cuando la sartén está caliente, añadimos un poco de aceite, esperamos un minuto y ponemos el bacalao, que hemos salado previamente, para hacerlo como si fuera a la plancha. Para asegurarse de que no se pegue lo puede enharinar muy ligeramente. Le damos la vuelta, pasados unos 4 minutos, pero varía en función del grosor. Con unos 7-8 minutos seguramente estará en su punto. Lo que no se debe hacer es dejar el bacalao en la sartén a fuego suave por que la carne se reblandece.

4. Se sirve decorando con el pimiento y los tomatitos.

Le recomendamos

dips

3 aperitivos en forma de dips para tomar con panes crujientes: de guacamole, salmón y tomate

Sin aceite de oliva no hay dieta mediterránea ni muchos de sus beneficios

Espárragos blancos cocidos con salsa vinagreta de pimientos y huevo duro

Pimientos rojos asados

Costillar de cordero asado al horno

Mas recetas

1. Tumbet mallorquín 2. Cordero especiado a los frutos secos 3. Palometa o japuta en salsa de pisto 4. Patas de cerdo en salsa de almendras 5. Guiso de sepia con patatas 6. Conejo con verduras al vino blanco 7. Merluza a la sidra 8. Pasta con calabacín y gambas 9. Judías blancas a la vinagreta 10. Ensalada de garbanzos con ventresca de bonito y langostinos con vinagreta de huevo duro11. Gazpacho de espárragos blancos en lata al vinagre de sidra 12. Pulpo a la tunecina

Favoritos

1. La cocina de los espárragos: características, pautas de cocción y mucho más 2. Las propiedades saludables del tomate. El efecto antioxidante del licopeno se aprovecha sólo al cocinarlo? 3. Berenjenas, bajas en calorías y muy presentes en las recetas del mediterráneo. Estos son sus trucos para cocinarlas 4. Historia del vinagre. De conservante natural a aromatizante.5. Los alimentos que mejor le sientan a su piel. El mejor cosmético una buena dieta. 6. Patrimonio quesero español, origen y características de nuestros quesos más conocidos 7. Dietas de adelgazamiento: ni sólo proteínas, ni sólo fruta 8. Dietas milagro, un mal negocio para la salud 9. Valor nutricional del pan integral frenta al pan blanco. Conozca sus diferencias 10. Los beneficios de la patata nueva versus patata de conservación: más nutrientes y más sabor

+ Contenido