CEBOLLITAS
Y CHAMPIÑONES A LA CREMA
Ingredientes
para 4 personas
800 gramos de cebollitas
400 gramos de champiñones
pequeños
50 gramos de mantequilla
1 taza de nata líquida
ligera para cocinar (20% grasa)
aceite de oliva virgen extra Elaboración
Después de limpias las cebollitas se hierven en agua con sal, procurando
que no se deshagan y queden enteras; una vez cocidas se escurren. En una sartén
se pone un poco de aceite de oliva y se añaden las cebollitas, cuando empiecen
a coger color se retiran del fuego y se reservan. Se limpian los champiñones
y se ponen al fuego en una sartén con un poco de aceite, se tira el primer
agua que sueltan y se mantienen hasta que estén hechos. Se reservan. En
una cacerola se pone la mantequilla. Una vez derretida se añade la nata
líquida. Se trabaja un poco y se agregan las cebollitas y los champiñones,
dejando que se impregnen en la crema unos minutos.
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