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PENNE
CON RUCOLA Y MOZZARELLA
Ingredientes
para 4 personas
150 gr de rúcola
150 gr de queso mozarella
6 tomates maduros y carnosos
400 gr de penne
sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra
Tiempo de realización 15 minutos.
Preparación
1. Ponga
una cacerola con agua a hervir. Cuando el agua empieza a hervir echamos
la sal (dos cucharadas ) y la pasta. Seguimos las instrucciones que indica
el paquete para el tiempo de cocción.
2. Mientras tanto pele los tomates, les quita las pepitas si tuvieran,
cortándolos a dados. Corte la mozzarella también a dados y
los manojos de rúcola. Coloquelo todo en un bol para ensaladas, eche
sal, pimienta y aceite de oliva y remueva para mezclar.
3. Escurra la pasta y viértala en el bol con los tomates,
mozzarella y rúcola. Mezcle y sirva inmediatamente.
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