LANGOSTINOS
EN SALSA
Ingredientes
para 4 personas
16 langostinos crudos (congelados o frescos)
2 dientes de ajo, el corazón de 2 cebollas
un poco de caldo de pescado
nata líquida
Elaboración
Poner una sartén
a calentar con aceite de oliva e incorporar el ajo y la cebolla muy picados, una
vez dorados agregar los langostinos, salpimentados por los dos lados y dándoles
la vuelta con suavidad. A
continuación añadimos un par de cucharadas de nata líquida
para cocinar, el caldo de pescado o fumet. Dejamos reducir la salsa y damos la
vuelta a los langostinos para que se impregnen bien. Esta operación no
debe durar más cuatro minutos.
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